Это тоже очень вкусная запеканка из квашеной капусты. Для сытного обеда или ужина.

Продукты (на 5 порций)

• Капуста квашеная - 500 г

• Фарш свино-говяжий - 400 г

• Рис (длиннозернистый) - 120 г

• Колбаса варёно-копчёная - 120 г

• Сметана - 250 г

• Масло сливочное - 100 г

• Лук репчатый - 80 г

• Масло растительное - 2 ст. ложки

• Паприка молотая - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Вода (для варки риса) - 250 мл

Как приготовить:

• Подготовить все необходимые продукты.

• Рис промыть несколько раз, до прозрачности воды. Откинуть крупу на сито и обсушить, периодически перемешивая подсыхающий рис. (Желательно выбрать длиннозернистый рис.)

• На сковороде растопить сливочное масло, всыпать рис. Обжаривать рис несколько минут. После залить рис тёплой водой (250 мл), прикрыть крышкой и готовить 12-15 минут. Готовый рис на время отставить в сторону.

• Лук очистить, промыть и нарезать средними кубиками. В отдельной сковороде прогреть немного растительного масла, обжарить лук несколько минут.

• Добавить в сковороду фарш. Обжаривать фарш с луком 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой.

• Отдельную сковороду смазать растительным маслом. Квашеную капусту отжать от лишней жидкости и выложить на сковороду. (Если капуста очень кислая, то её можно промыть водой и отжать остатки жидкости.) Обжаривать капусту на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.

• Колбасу очистить от оболочки и нарезать небольшими кусочками.

• Духовку разогреть до 180 градусов.

• Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму треть капусты. Слой посолить и поперчить по вкусу.

• Поверх капусты уложить половину фарша и колбасы. Слой посолить и поперчить по вкусу.

• Далее выложить половину риса, посолить и поперчить. Слой риса смазать сметаной (примерно 1/3 часть), посолить и поперчить.

• Далее выложить капусту, фарш, колбасу, рис, сметану (вторая треть), капусту. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.

• Залить всё остатками сметаны, посыпать молотой паприкой и отправить в разогретую духовку. Запекать блюдо при температуре 180 градусов 35-40 минут.

• Аппетитная запеканка из квашеной капусты, мясного фарша и риса готова. Подавать к столу это второе блюдо можно со свежими овощами или соленьями, зеленью. Приятного аппетита!