В тему - стейк свиной шеи с соусом. В этом рецепте стейк очень сочный, попробуйте сами.

Продукты (на 2 порции)

• Шея свиная - 700 г

• Томаты очищенные в собственном соку - 100 г

• Соус соевый - 20 мл

• Соус чили - 1 ст.л.

• Масло растительное - 30 г

• Масло сливочное - 10 г

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

• Специи для мяса - по вкусу

Как приготовить:

• Свинину тщательно промываем, обсушиваем и срезаем лишний жир. Разрезаем мясо вдоль на 2 части. Солим с обеих сторон и отбиваем кулаком. Даем замариноваться в течение нескольких минут.

• В сотейник или в ковш выкладываем помидоры. Вливаем соевый соус. Добавляем кетчуп чили. Доводим до кипения, затем солим и перчим.

• Обязательно смазываем свиные стейки растительным маслом со всех сторон, чтобы в процессе жарки они не прилипли к сковородке.

• Сковороду разогреваем до температуры 180 градусов (огонь чуть больше среднего), смазываем растительным маслом. Выкладываем стейки на сковородку и обжариваем с одной стороны 1,5 минуты. Переворачиваем, посыпаем черным перцем и жарим стейки из свинины на сковороде еще 3,5 минуты. Снова переворачиваем, жарим еще 3,5 минуты с другой стороны. Спустя время опять переворачиваем и готовим еще 3,5 минуты. Ту же операцию проделываем еще один раз и посыпаем сверху специями.

• И последний раз переворачиваем свиные стейки и смазываем сверху сливочным маслом, чтобы корочка размягчилась. Оставляем стейки из свинины на сковороде еще на 3,5 минуты.

• Томаты со специями перебиваем погружным блендером и переливаем в соусницу.

• Снимаем сковороду с огня, разрезаем стейк, чтобы проверить готовность мяса.

• Стейки из свинины на сковороде готовы. Подаем свиные стейки с острым соусом. Приятного аппетита!